Archive for Comida

Adios el trabajo…

Últimamente he estado harto del trabajo, no por que sea un trabajo pesado o algo que no pueda hacer, más bien por el tipo de clima laboral, despidos ‘justificados’, normas aplicadas a ciertos grupos dentro del organigrama, demasiada burla a los trabajadores de los puestos mas bajos, y claro las clásicas llamadas ‘esto es para ayer eh!!’, llega a ser un poco fastidioso, y dan ganas de apartarse de la ciudad y del mundo, alejarse de todas esas personas que por más que uno quiere entender no encuentra motivos razonables para su comportamiento, todo lo anterior me llevo a alquilar una cabaña en un rincón de Oaxaca, y este fin de semana me he fugado a las montañas, (Dvorak montañés), para alejarme de todo el trabajo aburrido, tedioso, frustrante, agotador, injusto y demás adjetivos que se imaginen, justamente he llegado a las cabañas de tatachinto.


En esta cabaña es donde me aloje.

En este lugar no hay energía eléctrica, mas que celdas solares que alimentan las lamparas interiores en las cabañas, ya que afuera carece de luminarias, hay que llevar alimento, aunque en lugar el señor Guillermo puede conseguir un poco de comida por $50.

Como accesorios para llevar recomiendo mucho un machete, ocote, cerillos, carbón, alcohol, y comida, los leños los encontraran tirados en el camino, con los cuales podrán encender su chimenea, aunque habrá que hacerlos pedazos más pequeños, pues las chimeneas no son demasiado grandes, si llevan carnes para asar, encontraremos anafres, pero habrá que llevar carbón, dentro del complejo habia 2 perros uno de ellos “Trompas” el cual estuvo siempre al pendiente cuidando la cabaña, y siguiéndome cuando salia a buscar leña.


El perro del monte “Trompas”.

Platicando con el señor Guillermo comento que aún no es época de tarántulas, aunque es posible encontrar alguna en el camino, así como serpientes, ardillas, murciélagos, jilgueros, venados, y muy rara vez como dicen los lugareños un ‘león’, de mi parte solo les puedo decir que vi una ardilla, algo que parecía un búho o lechuza, y muchas lagartijas, en la noche había un animal que corría de un lado a otro por fuera de la cabaña, el cual se escuchaba como un pájaro por le aletear de las alas, o quizá un murciélago, pues no creo que fuera una ardilla, claro no quise asomarme pues no hay luz, y mi lampara no alumbra demasiado como para ver de que se trataba. En fin, si se dan una oportunidad de visitar las cabañas, ya tiene algunos tips.

Para llegar hay que pasar por varios pueblos en el recorrido, en la carretera del monumento a Juárez iremos rumbo a Ixtlán, pasando primero, La Cumbre, donde veran “El restaurant Del Monte”, seguido llegaran a un lugar llamado el punto, unos 35 minutos mas adelante llegaran a Guelatao, y en seguida a Ixtlán, muy fácil de reconocer pues hay una gasolinera, la única en todo el recorrido, ahí pueden pedir informes para dirigirse a Capulalpan, aproximadamente a unos 20 minutos de Ixtlán, pasando Capulalpan llegaran a La Trinidad, y en seguida estarán en Santiago Xiacui, después de pasar el arroyo, pidan informes para que los encaminen a las cabañas, que ya estarán a unos 15 minutos mas, feliz viaje.

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Mezcal


Cambiar antibióticos, por Mezcal me parece perfecto… con un poquín de vicodina seria excelente.

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I’m sick, Colitis is here.

Generalmente la comida de la Oaxaca es muy picante y muy condimentada, sin embargo hacia mucho que venia comiendo, tlayudas, taco, tortas, moles, enchiladas, entomatadas, enfrijoladas, enmoladas, arracheras, sopas, cremas, cervezas, vino, brandy, ron, chocolates, etc, y claro nunca me había pasado nada, era algo normal en mi dieta ‘típica’, hasta hace unas 3 semanas cuando de pronto comencé a sentir malestar en mi estomago, el apetito los fui perdiendo con el paso del tiempo (2 días jejeje) y era un dolor constante, por o que decididamente corrí a a ver a mi madre para que me diagnosticara, lo cual fue muy rápido al ver mis síntomas, por lo que me recomendó dejar los alimentos que pudieran irritar mi estomago, así que me compre unas verduritas y carne, para obtener un plato como este.

this kind of dish : Anti-colitis

Esto me ayudo mucho, pude comerlo muy bien, aunque mi estomago (mejor dicho colon) dejo de estar inflamado al 5to día.

Otra historia para mi anecdotario.

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El Tule

Pues ahce unos dias me fui de visita a Santa María El Tule, donde se encentra el árbol del Tule, un Ahuehuete, de muchos años al parecer mas de 1400 años, ademas de la atracción del árbol, esta el mercado de artesanías, un corredor turístico, y muchos lugares donde podemos encontrar comida muy rica, y a unos cuantos metros esta ‘La Monumental’, un lugar donde se hacen diferentes eventos, en los últimos han asistido Jaguares y Julieta Venegas creo.


El árbol del Tule.
Para entrar a verlo hay un costo de recuperación muy mínimo


Palacio Municipal del Tule.
Ubicado justo enfrente de la iglesia, con un patio muy bonito, los jardines están cuidados, y hay una fuente


Pequeño Kiosko.
alrededor de este kiosko hay bancas donde se puede descansar para comer una nieve del mercado de artesanías que se encuentra a unos cuantos metros.

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Flan de queso

Paseando por Ephemera, me topo con la receta de flan de queso.
Flan de queso

* 350 gr. de Leche condensada
* 200 gr. de Queso Philadelphia
* 6 huevos
* Caramelo liquido.

Mezclar el queso Philadelphia, la leche condensada y los 6 huevos con la batidora en un bol. Una vez esté todo bien mezclado, lo echamos en un molde que hayamos caramelizado antes.

Coceremos la mezcla al baño maría a 180º durante algo más de 30′ hasta que esté cocido -que se pinche y no manche- y el flan estará listo

Como en cualquier otro flan, si es posible, lo dejaremos enfriar en la nevera -El mejor momento para desmoldarlo es cuando esté templado-

Como comentario a este flan, mi madre comenta -yo no me acuerdo de la última vez que la hizo- que es un flan bastante dulce y que hay otra receta con queso y leche mucho más suave pero que tendría que bucear en su memoria para recordarse de la receta. Quizá, en otra ocasión
extraído de Ephemera

*Próximamente se hará el development del flan de queso.

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Por fin es viernes.

Ya es viernes!!!! y casi es hora de salir del trabajo, es justo el momento en que se planea la celebración nocturna, y se escojen los lugares para salir, convirtiendo el viernes, en un viernes social, viernes de karaoke, viernes de salsa, viernes del café, o viernes alcoholizado para amanecer el sábado con una cruda mortal, dios!!! debería haber un wiki para planear los viernes, pero de todas formas lastima, este viernes no podré hacer nada bua!! bua!!! pues el detalle es que estamos justo a mitad de 15cena, por lo que estoy un poco corto, asi que la mejor solución a este inconveniente es hacer una fiesta casera, jejeejeje ya estoy pensando en los platillos y las bebidas que se consumirán en unas horas, un crema de champiñones, un spaghetti horneado, vino tinto para acompañar, unas velas, jajajaja bueno eso seria mas como un viernes romántico, pero hoy no, mejor me comprare unas chelas y me la pasare en casa, viendo algunos capitulo de heroes, descargados desde bajateloz.

Nos leemos mañana…

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Visite Zaachila

Si alguna vez vienen a Oaxaca, no olviden visitar Zaachila, todos los jueves es ‘Jueves de Tianguis’ dia en el que se pone una plaza al lado del mercado donde se puede encontrar diversos productos, comida regional, y típica del estado.

El domingo pasado fui a comer unas enchiladas, una chela, un chocolate de agua, una sangría casera, y un pan que le llaman ‘finito’. les dejo un mini espectacular con el menú (jajaja es un menu pop-up)

Y claro una imagen de enfrijoladas, que comió mi mamá, sin cebolla, ni perejil.

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HOW TO mexican eggs!!!

Aquí reportandome desde algún lugar de la MaTRiX, para publicar mi primer How to gráfico, muy útil tras haber pasado un Viernes festivo, de cumpleaños, bodas, bautizos, quince años, o cualquier otro conjuro que invoque al gran Dionisio. Comencemos…
Ingredientes
-Huevos al gusto
-Cebolla
-Tomate
-Chile Jalapeño

Paso 1.- Cortar el tomate, cebolla y chile.

( Chile jalapeño )

Paso 2.- Sazonar el tomate junto con la cebolla.

( cebolla n’ tomate )

Paso 3.- Mezclar todos los ingredientes.

Paso 4.- Al final obtendremos un platillo parecido al siguiente.

( Enjoy it!!! )

puede acompañarlo con alguna salsa, beans, tortilla, etc.. en lo personal lo acompaño con sudo aptitude –assume-yes install all-found

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